Quando il menu con QR code è la scelta sbagliata

Chiedete a internet dei menu con QR code e raccoglierete diverse centinaia di commenti di irritazione non dissimulata. È facile liquidarlo come rifiuto del cambiamento. Sarebbe un errore: quasi tutte le lamentele descrivono qualcosa di reale.

Noi vendiamo questo. Proprio per questo vale la pena scrivere la versione onesta.

Di cosa parlano davvero le lamentele

• Un tavolo smette di essere un tavolo. Tutti guardano il telefono invece che gli altri.
• Un telefono non si sfoglia come la carta. Un menu aperto si abbraccia con un'occhiata; una finestra da 15 cm si scorre piatto per piatto. Si ordina ciò che si vede: meno, e più economico.
• Esclude delle persone. Un cliente anziano, vista debole, batteria scarica, telefono economico, niente campo in seminterrato.
• Dà la sensazione di essere misurati. A torto o a ragione, il cliente presume che il codice serva a tracciarlo.
• Di solito è fatto male. Un PDF da ingrandire, una pagina che si ricarica tra le portate, un'app da installare.

Solo l'ultimo è un problema tecnico. Il resto riguarda cosa è un menu: un oggetto condiviso sul tavolo.

Dove è la scelta sbagliata

• Dove il pasto è l'occasione. Alta cucina, menu degustazione, anniversari.
• Con clientela anziana. Guardate la vostra sala di martedì.
• Sale buie e campo scarso. La candela lusinga i volti e ostacola le fotocamere.
• Se il menu non cambia mai. Sparisce l'argomento principale.
• Come unica via. È ciò che trasforma il fastidio in una recensione negativa.

Dove si guadagna il posto

• Tutto ciò che cambia più in fretta di quanto ristampiate.
• Allergeni e ingredienti. Troppo lunghi per la carta, troppo importanti per l'approssimazione.
• Le lingue. La carta ne porta una, una pagina sei.
• Asporto, consegna, coda al banco.
• Camere d'albergo, servizio in camera, bordo piscina.
• La carta dei vini completa.

La soluzione a cui arrivano quasi tutti

Carta sul tavolo. Il codice accanto, per ciò che la carta non può contenere.

Il menu porta ciò da cui si ordina e resta oggetto condiviso. Il codice porta ciò che lo rovinerebbe: allergeni completi, carta dei vini, piatti del giorno, altre lingue. È anche la versione in cui un codice dinamico si ripaga, perché è proprio ciò che cambia.

Se tenete il menu con QR

• Tenete un po' di carta. Qualche menu, consegnato senza discussioni.
• Stampate l'indirizzo sotto il codice.
• Mai un PDF. È la fotografia di un menu: da ingrandire, lento da caricare, illeggibile con screen reader.
• Nessuna app, nessun accesso, nessun muro di cookie prima di sapere qual è la zuppa.
• Un codice per tavolo, grande e opaco. Il lucido rimanda la luce all'obiettivo, e un codice da tavolo si riempie di impronte.
• Provatelo al tavolo peggiore. Angolo buio, telefono vecchio, la luce delle nove di sera.
• Guardate quanto costa. Se lo scontrino medio è calato da quando i menu sono spariti, il menu vendeva meglio.

Risposte rapide

• Sono negativi? Come unico menu di solito sì; come complemento risolvono problemi veri.
• Perché infastidiscono? Rompono il tavolo condiviso ed escludono.
• Cosa mettere dietro il codice? Ciò che la carta non porta.
• Va bene un PDF? No.
• E se il menu non cambia? Guadagnate poco e cedete molto.
• Impostazione migliore? Carta, codice accanto, indirizzo sotto.